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可溶性淀粉和淀粉的区别

栏目:化学知识 发布时间:2024-04-08 浏览量: 470
可溶性淀粉是一种白色粉末,无臭无味,不溶于冷水,在热水中则可成为透明溶液,冷却后不结冰,在片剂、胶囊剂等剂型的生产中有广泛的应用。

可溶性淀粉和淀粉区别

可溶性淀粉和淀粉的主要区别在于它们的溶解性和制备过程。

  • 可溶性淀粉:

  • 是一种经过特殊处理的淀粉衍生物,可以通过氧化剂、酸、甘油、酶或其他方法制得。用玉米、红薯、土豆的淀粉都可制成可溶性淀粉,但以红薯淀粉制得的可溶性淀粉质量最好。

  • 可溶性淀粉无还原物质,化学性质稳定。

  • 通常呈现为白色粉末,无臭无味,不溶于冷水、乙醇和乙醚,但在热水中可以溶解成为透明溶液。

  • 冷却后不会结冰,且1%的可溶性淀粉溶液呈现为透明的乳状液体。

  • 可溶性淀粉在片剂、胶囊剂等剂型的生产中有广泛的应用。可溶性淀粉比糊精稳定,吸附力强,在制备胶囊剂时,加入可溶性淀粉可以改善药物的流动性。可溶性淀粉作为赋形剂用于颗粒剂的制备,可以克服糊精黏度大、不易制粒的缺陷,工艺简化,且制备的颗粒剂口感较好,常用于无糖颗粒的制备。


  • 淀粉:


  • 通常指的是从各种植物原料中直接提取的天然淀粉。

  • 包括直链淀粉和支链淀粉两种形式,直链淀粉由α-D-葡萄糖通过α-1,4糖苷键连接成线性分子。

  • 不溶于冷水、乙醇和乙醚,但在加热条件下可以部分溶解或稳定分散。

   总结:可溶性淀粉是经过特殊处理的淀粉衍生物,与天然淀粉相比,它在热水中可以完全溶解,形成透明溶液,并且具有不同的应用场景。